両建 ラーメン博物館 新横浜 おすすめ 熊本ラーメン発祥の店・こむらさき

ラーメン博物館 新横浜 おすすめ 熊本ラーメン発祥の店・こむらさき - ラーメン博物館 新横浜 東京〜全国版

ラーメン博物館 新横浜 おすすめ 熊本ラーメン発祥の店・こむらさき

ラーメン博物館 新横浜 おすすめの一品は、「熊本ラーメン発祥の店・こむらさき」です。

当館への出店は、1994年3月〜現在です。

昭和29年に誕生した、熊本ラーメン元祖のお店です。

特徴は何と言っても細かく刻んだニンニクをじっくり炒り上げた「ニンニクチップ」です。

とんこつラーメンといえば、濃厚でこってりしている印象が強い中、

熊本ラーメンは、あっさりしており、

博多や久留米のとんこつラーメンとは異なるスタイルのラーメンです。

「とんこつラーメンはちょっと・・・・・」とおっしゃる方にもオススメのラーメンです。

おいしさの秘密
@ スープ
スープは、御存知のとおり、ラーメンのおいしさを決定する重要な命です。トンコツをベースに、アクと余分な油をカットし、初代が「この味でなければお客様には出せない」とする味を守り通しているこだわりの、そして自慢のスープです。昔ながらの風味を大切にしながら、ヘルシーなスープづくりをしています。

A 麺
どちらかといえば、ほんの少しだけ細目の自家製オリジナル麺。口の中での触感、歯ごたえ、ノドごし、スープとの相性まで試食と研究を重ね、そして出来上がった麺です。

B 具材
滋養豊かなにんにくをみじん切りにし、独特のロースト法で風味を引き出しラーメンのおいしさを、より一層おいしく演出します。これは、もう「こむらさき」だけのおいしさと言えます。

こむらさき本店
住所:熊本県熊本市上林町3-32
TEL:096-352-8070


2014-08-24 | 広島 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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