両建 ラーメン博物館 新横浜 おすすめ 岩手久慈「らーめんの千草」東北復興ラーメン

ラーメン博物館 新横浜 おすすめ 岩手久慈「らーめんの千草」東北復興ラーメン - ラーメン博物館 新横浜 東京〜全国版

ラーメン博物館 新横浜 おすすめ 岩手久慈「らーめんの千草」東北復興ラーメン

「ラーメン博物館 新横浜」 おすすめの一つは、 岩手久慈「らーめんの千草」です。

東北復興ラーメンとしても名高いです。

岩手久慈で創業60年を越える老舗です。

スープは鶏だけ!名づけて「純鶏(じゅんけい)」スープ!!

シンプルな見た目とはウラハラに「鶏」の旨みがあるのに、サッパリとしています。

シンプルなのに魅力的なラーメンとはまさに「千草」のラーメンです。

麺は、ラーメン独特の風味を増やし、コシや潤さを出すかん水が少な目な中細麺は、のどこしとスープの相性を考えた末にたどり着いたバランス。

スープは、丸鶏の肉の部分と鶏ガラを別々に寸胴で濁らないようじっくり煮込み、最後にブレンドします。

使用される鶏の量は、ラーメン一杯につき約0.5羽。鶏の旨みが濃縮されたスープに仕上がってます。




「復興ラーメン」

東北地方太平洋沖地震で甚大な被害を受けた岩手県久慈市です。

テレビ報道や新聞の記事でご存知の方も多いと思います。

被害を受けられた皆様に心よりお見舞い申し上げます。

一日も早い復興を切に願っております。

現在、「らーめん千草」は営業を再開。

震災直後は、ラーメンで炊き出しにも参加し、地域復興のために協力しています。


らーめんの千草
本  店:岩手県久慈市二十八日町1-10
盛岡店:岩手県盛岡市駅前通1-44 フェザン南館BF1

〒222-0033
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21
株式会社新横浜ラーメン博物館 通信販売
TEL:045-471-0926


2014-09-07 | 広島 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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